Les bienfaits santé du pamplemousse
Le pamplemousse
En France, la distinction est faite entre le pamplemousse et le pomelo. Le pamplemousse pousse sur un pamplemoussier (Citrus maxima) que l’on trouve essentiellement en Asie ou dans les forêts tropicales. Le pomelo quant à lui pousse sur un arbre fruitier (Citrus paradisi) hybride naturel entre le pamplemoussier et l'oranger doux. Il est quant à lui cultivé dans le bassin méditerranéen et en Amérique du Nord. Le fruit que nous appelons communément « pamplemousse » correspond en fait au « pomelo », beaucoup plus goûtu.
Les principaux composants actifs du pamplemousse sont les flavonoïdes (antioxydants), les limonoïdes et la vitamine C puisqu'il en contient 40 mg pour 100 g de fruit. 2/3 des fibres du pamplemousse sont solubles, comme la pectine, utilisée notamment en phytothérapie.
Le pamplemousse contribuerait à faire diminuer le taux de cholestérol et de triglycérides (= huile végétale et graisse animale) dans le sang. Il est recommandé aux patients atteints d’hypercholestérolémie de consommer 1 à 2 pamplemousses par jour. Il augmenterait aussi la capacité antioxydante dans le sang1. Il joue un rôle dans la prévention de certains cancers et des maladies cardiovasculaires, et permet de lutter contre la constipation et de stimuler la digestion.
Il existe des pamplemousses blancs, roses et rouges. Les rouges et les roses possèdent davantage de propriétés antioxydantes. Il se conserve jusqu'à 6 semaines au réfrigérateur, dans un contenant fermé, ou 1 semaine à température ambiante. En sorbet, en salade, cuit, en jus, en zeste ou en marinade, le pamplemousse apporte une touche à la fois sucrée et acidulée à vos assiettes.
Attention : le pamplemousse contient des coumarines qui interfèrent sur une enzyme, ce qui l’empêche de métaboliser les médicaments ingérés par le patient. Les effets des médicaments sont diminués, ou augmentés dans des cas plus rares, ce qui peut avoir des conséquences graves, voire mortelles, sur la santé du patient...
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