Les bienfaits de la clémentine
La clémentine Créée au début du XXème siècle par le père Clément, la clémentine est le résultat du croisement entre la mandarine et l'orange amère (bigarade). La clémentine, ou Citrus reticulata, est cultivée essentiellement dans les pays du Maghreb (Algérie, Tunisie, Maroc) en Espagne et en Corse. Très sucrée, elle plait à la fois aux petits et aux grands.
Son apport énergétique est faible puisqu’elle n’apporte que 46 kcal pour 100 g. Comme tous les agrumes, sa pulpe est très riche en vitamine C (41 mg/100 g) et en vitamine B. Ainsi deux clémentines suffisent à couvrir la moitié de nos besoins quotidiens en ces deux vitamines.
La clémentine est aussi une excellente source de minéraux (calcium, magnésium, fer) et d’oligoéléments. Enfin elle contient 1,4 g pour 100 g de fibres solubles.
Elle permet de prévenir des maladies comme le cancer, les maladies cardiovasculaires (grâce à la présence de caroténoïdes), l’ostéoporose, la cataracte et les maladies inflammatoires. La clémentine aideriat aussi l'organisme à lutter contre les effets du VIH en stimulant le système immunitaire.
Les flavonoïdes et les limonoïdes qu’elle contient auraient également des bienfaits sur la maladie de Parkinson ou sur la maladie d’Alzheimer.
La clémentine se conserve jusqu’à deux semaines, de préférence dans le bac à légume du réfrigérateur afin d’éviter qu’elle ne se dessèche. La clémentine se consomme nature, dans une salade de fruits avec d’autres agrumes et d’autres fruits de saison comme la pomme, la poire ou la mangue. Son jus est plus doux que celui de l’orange. Il est plus facile à boire notamment au le matin. Son écorce (râpée ou confite) peut être utilisée en pâtisserie mais aussi dans des plats salés comme les crustacés ou les plats en sauce.
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